В Роскачестве рассказали, как выбрать качественный и вкусный минтай

В Роскачестве рассказали, как выбрать качественный и вкусный минтай

МОСКВА, 22 янв — РИА Новости. Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать вкусный и полезный минтай, а также – в чем преимущества этой рыбы, говорится в сообщении организации.

Минтай содержит все незаменимые аминокислоты и легко усваивается, отмечает Роскачество. По содержанию жира он относится к маложирным рыбам, одновременно он является источником омега-3 жирных кислот. «Минтай с позиции диетологов можно отнести к диетическим видам рыб. Преимуществом рыбы с белым мясом является то, что она практически не содержат гистамин, который является, как известно, серьезным аллергеном», — подчеркнули в организации. Специалисты организации при выборе филе минтая рекомендуют обратить внимание на его поверхность: она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков, которые свидетельствуют о неправильном хранении и так, называемом, обезвоживании. На поверхности не должно быть наличия снега или большого количества льда – глазури.«Для упакованной в коробки продукции, когда невозможно посмотреть внешний вид, информацию можно получить из маркировки. Желательно, чтобы производство было на Дальнем Востоке», — уточняют эксперты. 

Также необходимо обратить внимание на сроки годности. При выборе обезглавленной неразделанной рыбы специалисты советуют обратить внимание на наличие толстых рубцов или желтых пятен. «Если они присутствуют — это значит, что рыба далеко не свежая, не раз размораживалась и снова замораживалась», — пояснили в организации. В Роскачестве добавили, что минтай при соблюдении условий хранения, может сохранять свои качественные показатели. Согласно ГОСТу, мороженая рыба должна храниться при температуре не выше минус 18 градусов, и срок ее хранения ограничен. Специалисты рекомендуют при разморозке рыбы переложить ее из морозильной камеры в холодильник, желательно на ночь. Оставлять ее при комнатной температуре, опускать в горячую воду или размораживать с помощью микроволновой печи эксперты не советуют — от этого ухудшаются вкусовые качества рыбы.

В Роскачестве также сообщили, что организация запустила исследования минтая — 15 самых популярных торговых марок будут проверены более чем по 30 показателям качества и безопасности, среди которых массовая доля жира и белка, полифосфаты, токсичные элементы, пестициды, микробиологические показатели. Также эксперты оценят внешний вид минтая, его консистенцию, цвет, запах и вкус – так, в частности, будет проверен потребительский миф о том, что мясо данной рыбы имеет слабовыраженный вкус и сухость. Результаты будут доступны в феврале текущего года.

08:24
126
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
ВАШИНГТОН, 17 янв - РИА Новости. Размещение в космосе спутников является одним из основных акцентов в новом докладе о противоракетной обороне, который будет ...
05:34
0
МОСКВА, 28 ноя — РИА Новости. Пилоты самолета Boeing 737 индонезийской авиакомпании Lion Air, упавшего в море у берегов Западной Явы, с первых минут полета ...
06:29
0
МОСКВА, 19 янв — РИА Новости. Украина покупает российскую нефть через Белоруссию, заявил заместитель министра по вопросам временно оккупированных территорий ...
09:29
0
КИЕВ, 24 ноя – РИА Новости. Глава МВД Украины Арсен Аваков заявил, что на украинско-российской границе выполнено почти 47% работ по инженерно-техническому об...
21:29
0
МОСКВА, 22 ноя — РИА Новости. Лидер Социалистической партии Украины, экс-советник главы МВД Илья Кива в эфире ток-шоу на телеканале Newsone рассказал, как ны...
05:06
0
ТБИЛИСИ, 20 янв — РИА Новости. Грузинская сторона и "Газпром экспорт" ведут переговоры в связи с новым соглашением по транзиту российского газа в Армению, он...
06:50
0